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Was du brauchen wirst:

• 2 Fenchelknollen

• 2 Gläser Butterbohnen von guter Qualität

• 100 g Saubohnen mit HülsenÌý

• 100 g MeerfenchelÌý

• Für die Salsa Verde:

• 100 g gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Koriander,

• Basilikum und Minze passen alle gut zusammen)

• 1 Knoblauchzehe gerieben

• Die Schale von 1 ZitroneÌý

• 1 EL Kapern gespült

• 100 ml natives Olivenöl extraÌý

• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Butterbohnen wachsen vielleicht nicht in Großbritannien, aber sie sind immer noch eine wirklich gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und Vitamine und wie alle Hülsenfrüchte auch wunderbar für den Boden. Wählen Sie das Beste, was Sie finden können � wir lieben die Queen Butter Beans von Bold Bean Co. Sie sind eine traditionelle Sorte, die voller Geschmack ist und eher in Gläsern als in Dosen abgefüllt wird, was ein langsameres Kochen erfordert, um diese Nährstoffe zu erhalten.�

Was zu tun ist:

1. Beginnen Sie mit der Salsa Verde, indem Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
2. Nehmen Sie die Fenchelknollen und halten Sie ihre holzigen Kerne intakt, um jedes Stück zusammenzuhalten, schneiden Sie sie in Viertel, bevor Sie sie mit Olivenöl bestreichen.
3. Erhitzen Sie eine Grill- oder Griddlepfanne auf mittlere Hitze und legen Sie den Fenchel auf den Grill, grillen Sie ihn etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite, bis er leicht verkohlt und weich ist.
4. Blanchieren Sie den Meerfenchel und die Saubohnen mit Hülsen etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie sie abgießen und in kaltem Wasser abspülen.
5. Schälen Sie die Ackerbohnen von ihrer zähen Außenhaut und werfen Sie diese weg.
6. Lassen Sie Ihre Butterbohnen abtropfen und spülen Sie sie ab. Sie können sie in diesem Stadium entweder leicht erwärmen oder kalt servieren � beides ist in Ordnung, da sie aus dem Glas oder der Dose bereits gekocht sind.
7. Kombinieren Sie die Butterbohnen, Saubohnen, Meerfenchel und ein paar Esslöffel Salsa Verde und überprüfen Sie dann die Gewürze.
8. Zum Servieren die Bohnenmischung einfach auf eine Servierplatte geben und mit dem angekohlten Fenchel garnieren. Ich schneide gerne eine Zitrone in zwei Hälften und grille sie mit der Fleischseite nach unten auf dem Grill- oder Grillplan und füge dies dann am Ende hinzu.